門出の季節、脂が乗った”春ブリ”が人気！

　今、旬を迎えているのは「寒」ではなく「春ブリ」。脂の乗りも、うまみも一味違うようです。
【画像】淡いピンク色…大好評の春ブリ
　春にぴったりの淡いピンク色がきれいなおさしみ。その正体は、丸々と太ったこちらの魚。三重県で水揚げされた通称「春ブリ」です。

漁港の駅　TOTOCO小田原
福島敦総料理長
「ブリというと冬のイメージが強いが、実は春にとれるブリは脂が乗っていて非常においしい。何枚でも食べられる。非常に良い」