6月22日に放送された『DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～』にて、「パプリカの彩りマリネ」が紹介され、「味わいがフレッシュ！」とDAIGOも絶賛した。
同番組は「今日のご飯は何を作ろう…？」という日々の献立の悩みを、お料理ビギナー・DAIGOと一緒に解決していく料理番組。22日のテーマは「ピーマン＆パプリカ」。辻調理師専門学校の大西章仁先生が「パプリカの彩りマリネ」を提案した。
＜材料（2人分）＞
パプリカ（赤） 1個
パプリカ（黄） 1個
バージンオリーブ油 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
サラダチキン 2枚
☆ドレッシング
レモン汁 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1/4
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ2
＜作り方＞
① パプリカを1個ずつラップを広げたところにのせ、バージンオリーブ油、塩、こしょうを全体にまぶし、それぞれ包んで600Wの電子レンジで8分加熱する。
② ボウルにドレッシングのレモン汁、おろしにんにく、塩、黒こしょうを入れて混ぜ、バージンオリーブ油を加えて混ぜる。
③ サラダチキンは1cm厚さに切り、②を適量かける。
④ ①を取り出してへたと種を取り除き、2cm幅に切り、温かいうちに②に加えて混ぜる。
⑤ 器にパプリカとサラダチキンを盛り、黒コショウとドレッシングをかける。
DAIGOの試食コメント
「おいしい！こうしてパプリカと合わせるだけで、いつも食べているサラダチキンとは全然違う味わいになりますね。食べごたえもあるし、メインにもなりそう。パプリカもこうして食べると赤と黄の食感が微妙に違うような？食べ比べるのも楽しいです！」
（c）ABC
