7月7日に放送された『DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～』にて、手軽にできる揚げない“唐揚げ”「甘辛カリカリチキン」が紹介された。
同番組は「今日のご飯は何を作ろう…？」という日々の献立の悩みを、お料理ビギナー・DAIGOと一緒に解決していく料理番組。金曜日は「ボクでもできる金曜日！」と題し、料理初心者のDAIGOでも一人で作れる簡単レシピにチャレンジ。今回は、揚げない“唐揚げ”「甘辛カリカリチキン」を料理コラムニストの山本ゆりに教わり、油で揚げなくてもカリカリ＆サクサクに仕上がるレシピに「食感サイコー！」とDAIGOも感動していた。
「甘辛カリカリチキン」レシピ
＜材料（2人分）＞
鶏もも肉 １枚（300g）
酒 大さじ１
おろしにんにく 小さじ1/4（チューブの場合２㎝）
塩 少量
サラダ油 小さじ１
小麦粉 大さじ２
片栗粉 適量
サラダ油 適量
サニーレタス 適量
いりごま（白） 適量
黒こしょう 適量
☆たれ
しょうゆ 大さじ1・１/2
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
水 大さじ１
酢 小さじ１
片栗粉 小さじ1/4
＜作り方＞
① 鶏もも肉はフォークを刺して複数の穴をあけ、一口大に切り、袋に酒、おろしにんにく、塩、分量のサラダ油、鶏肉を入れてもみ込み、小麦粉を加えて更にもみ込み、片栗粉をしっかりまぶす。
② フライパンに１〜２mmの深さまでサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。
③ たれのしょうゆ、みりん、砂糖、水、酢、片栗粉を合わせる。
④ 鶏肉の皮目がこんがり焼けたら裏返して弱めの中火で火を通し、取り出して油をきり、サニーレタスと共に器に盛る。
⑤ フライパンの油をふき取り③を加えて弱火にかけ、とろみがついたら火を止めていりごまを加え、④にかけて黒こしょうをふる。
DAIGOの試食コメント
「うーん、おいしいです。すごくカリカリしていてサクサク！ とくに皮のカリカリ具合がいいですね。甘辛のたれもおいしいし、めちゃめちゃコーラに合う！」
Onnela掲載レシピより
https://onnela.asahi.co.jp/article/58567
（c）ABC
