標高の高いヒマラヤでフレッシュなお肉料理を味わうことは超貴重な経験。そんな中で、ナスDが解体したばかりのヤクの「生レバーを使ったスパイス炒め」を食し、その味を大絶賛する一幕があった。
テレビ朝日にて毎週日曜朝11時より放送されている『ナスD大冒険TV』（※一部地域を除く）。2月18日の放送回では、「登山家の料理人 カンツァさんのお料理手帖〜第八巻〜」が届けられた。これはナスDが天空のヒマラヤ部族を取材した際に、カンツァさんが作った絶品料理のレシピをまとめたもの。なお、ABEMAでは「アベマオリジナル」と題したノーカット版が配信されている。
ドルポの最奥・ティンギュー集落に到着したナスD一行は、500kgという巨漢で10歳の年老いたヒマラヤの尊い生き物「ヤク」の解体という貴重なシーンを撮影することに成功した。
というのも取材班は集落で飼われていた年老いたヤクが、最近、崖から落ち、運搬用として活躍できなくなったため、譲り受けたのだ。現金による協力費の支払いは現地への影響が大きすぎるため、ヤク肉を村人皆と分け合い、親睦を深めるのが目的でもある。
ヤクの周りには徐々にティンギュー集落の人々が集まってきた。ナスDが「ヤクを解体するのは珍しい事なんですね」と驚くと、元テレビ朝日で『ニュースステーション』にも携わった“伝説の辺境”ディレクター・大谷映芳氏は「1年に1回ですよね、解体はね」と説明していた。
全ての部位の切り分けが終わると、この集落の人々にとっては貴重な食材となった。解体したヤクは撮影隊の分を少し除いて、三等分に。大谷氏は「村が3つに分かれているんで、各ブロックごとに塊の肉をあげて、適当に分けてくださいと」と説明。カメラマンが「現地の人にとってご馳走なんですか？」と聞くと、大谷氏は「（標高が高いこの地では）新鮮な肉なんて、そんな滅多に食べられない。大事に大事に乾燥肉にして1年間食べる。日本の人にとってはちょっと考えられないかもしれないね」と話した。
登山家の料理人は先ほど解体したばかりの新鮮なヤクのレバーを使ったランチを作り始めた。軽く茹で、食べやすい大きさにカットしていく。フライパンでにんにく・玉ねぎを炒めたら、ヤク肉を投入して、塩・醤油・鶏がらスープの素で味付けする。さらにガラムマサラ・こしょうでアクセントを効かせれば、超貴重な「ヤクの生レバーを使ったスパイス炒め」が出来上がった。
ほかにも「カルツォーネ」「そば（しいたけダシ）」「コールスロー」も作り、贅沢なコラボランチプレートが出来上がった。ナスDはフレッシュなヤクの生レバースパイス炒めを食し、「めちゃくちゃ美味しい…！ ちょっとカレー風味で。これだったら（レバーが苦手なスタッフも）いけるかもしれないです。レバー臭さがまったくない」と大絶賛。大谷氏も「柔らかいねぇ。新鮮ね」「とても幸せですね」と満足気な様子だった。
（ABEMA『ナスD大冒険TV』より）
