ぶどうを丸ごと、ある液体に少し浸けるだけで、きれいにむけるようになるんです！
【画像】渋い皮がなくなり、より甘く!? 時短でぶどうレシピも選択肢増！
■皮が簡単・キレイにむける方法とは
さわやかな甘み、つるんとした果肉の食感がたまらない、旬を迎えたぶどう。そんなぶどうですが、皮むきが面倒だと思っている人が多いようです。
街の人（9歳）
「ぶどうの種出したり皮むいたり、それが面倒だよね？」
街の人（40代）
「皮むきだよね」
街の人（30代）
「皮をむくのが面倒くさい。むいたら皮がめちゃくちゃくっついて一生むけない。後ろが全部残る」
実は、ある液体に浸けると、皮が簡単・キレイにむけるんです！
その液体とは「お湯」「炭酸水」「ぶどうジュース」どれだと思いますか？
お湯だと思う人（10代）
「お湯。ちゃんと皮が柔らかくなって取れやすくなる」
炭酸水だと思う人（30代）
「シュワシュワしているので、圧じゃないですけど、それでむける？」
ぶどうジュースだと思う人（10代）
「同じもので、はずす」
ぶどうの皮を簡単・きれいにむく方法を教えてくれるのは、時短レシピや裏ワザを研究している、料理研究家の石田よしみさんです。
石田さん
「この裏ワザはとても簡単なので、失敗もしにくいと思います」
■果肉がきれいに残る！レシピの選択肢も増
石田さん
「90℃から100℃くらいの熱湯を使うのが大事」
ぶどうを浸けるのは、お湯。
石田さん
「お湯につけるのは3秒から5秒くらいで大丈夫。熱湯にくぐらせることで、皮と実が亀裂が入ってむきやすくなる」
お湯に浸けたら、氷水に移します。氷水に移すことで実が締まり、より皮がむきやすくなります。ここから皮をむいていきますが、もう1つコツがあるそうです。
石田さん
「つまようじを使うと、すごくきれいにスッとむくことができる」
つまようじを使って皮をむいていきます。皮を少しめくり、そのまま引っ張っていきます。
石田さん
「ヘタが付いていた方ではなく、その反対側からむいていくのがポイント」
お湯に浸けてから皮を引っ張っていくと、ぶどうがきれいにむけました。
この方法でむいたぶどうは、果肉がきれいに残っています。
街の人（30代）
「（ぶどうの）選択肢が増えます！さっそく、きょうからやってみようかな。本当にむくのが面倒で」
この皮をむく方法は、少しだけお湯に浸ける時間を伸ばして20秒くらいにすると、渋みがある皮が全くなくなり、より甘く感じるそうです。
