![きゅうり“新鮮美味しい”見分け方 ヘタ?皮?色?プロはドコ見て選ぶの?](https://times-abema.ismcdn.jp/mwimgs/d/a/724w/img_da640783fb4f4244ab9b8c2b55489bcd64772.jpg)
旬のきゅうりの選び方です。実は、きゅうりの“ある部分”を見るだけで、おいしいかどうか分かるんです。
【画像】美味しいきゅうりの見分け方 30年以上野菜を扱う目利きのプロに聞く
■選ぶ時のポイントはヘタ?皮?色?
シャキシャキとした食感とみずみずしさで暑い夏に食べたくなる、きゅうり。
この時期、食卓にもよく並ぶきゅうりですが、皆さんはどこを見て選んでいますか?
街の人(60代)
「しならなくって、重みがあって、皮の色」
街の人(30代)
「色が濃くて緑色が濃ゆくて、太くて形がしっかりしている。触った時にあんまりぶよぶよしていないもの」
街の人(60代)
「あんまり分かっていないけど、いぼいぼがあったほうがいいかな」
![アキダイの秋葉弘道社長](https://times-abema.ismcdn.jp/mwimgs/c/2/724w/img_c2e5eaa6bfec97df078ff85d385b43be80800.jpg)
おいしいきゅうりは、どこを見て選ぶのでしょうか。毎度おなじみ、30年以上野菜を扱う目利きのプロ、野菜のことならなんでもお任せ!アキダイの秋葉弘道社長に教えてもらいました。
秋葉社長
「おいしいきゅうりは、ここを見るんです」
![選ぶ時のポイントはどれ?](https://times-abema.ismcdn.jp/mwimgs/1/6/724w/img_162b55ce25f1ae9e5c93586e89f412ac79369.jpg)
選ぶ時のポイントは、ヘタ、皮、色の3つのうち、どれなのでしょうか?
■○○がある=新鮮な証拠
![「とげ」がある=新鮮な証拠](https://times-abema.ismcdn.jp/mwimgs/c/6/724w/img_c663aca2e0366ca4ef86c46c1ab0035b66999.jpg)
秋葉社長
「ポイントとしては、とげとげが出てますよね。とげとげがあるものは採れて間がないといえます」
秋葉社長のおすすめは「皮」。皮に“とげ”があると、おいしいきゅうりだといいます。
なぜ、とげがついているとおいしいのでしょうか?
![「時間が経つと、とげとげがとれる」](https://times-abema.ismcdn.jp/mwimgs/e/9/724w/img_e98957cca4d54fd6b757ad2a94e26f4d80756.jpg)
秋葉社長
「時間が経つと、とげとげがとれる。とげとげがついているものは鮮度が間違いない」
実は、収穫したばかりのきゅうりには、たくさんのとげがついています。
このとげは出荷後、時間が経つとともにどんどんとれていきます。
つまり、とげがついているものほど、若くて新鮮な証拠だといいます。
ただし、1つだけ注意点があります。
![擦れて取れた場合もあるので…](https://times-abema.ismcdn.jp/mwimgs/9/b/724w/img_9b9e7056dd7d3c1b33c3e6786f539654118468.jpg)
秋葉社長
「擦れて取れたというのがあるので。ある程度1カ所でもついていると、新しいという認識でいい」
■「皮」以外の見分け方も
![「色」で見分ける](https://times-abema.ismcdn.jp/mwimgs/2/a/724w/img_2ae5a2ef3fca11aae27982c3d64676a552374.jpg)
一番のポイントは「とげ」ですが、きゅうりの色でも見分けられるといいます。
![「濃い方が、きゅうり自体が若い」](https://times-abema.ismcdn.jp/mwimgs/1/0/724w/img_103678ea6344d184f0082595eb0f5686108730.jpg)
秋葉社長
「色が薄いものより濃い方が、きゅうり自体が若い。基本的には色が濃い方がいい」
街の人(30代)
「そうなんですね。日常生活に役立てそうなので、取り入れたいと思います」
街の人(60代)
「つぶつぶね、こっちにしちゃお。これから見て手にします」
きゅうりを買う時に、曲がっているかどうか形を気にする人もいると思いますが、秋葉社長によりますと、実は曲がっていても、味に影響はほとんどないそうです。