とうもろこしを、ゆでずに焼かずに“塩水”を使うことで、簡単に美味しくなる調理法があるんです。
【画像】とうもろこし“ゆでない”調理法 最大のポイントは加熱後の塩水
■ポイントは“塩水”
ふっくらジューシー、フルーツのような甘さがたまらない、この時期に食べたくなる「とうもろこし」。
家で調理する人も多いと思いますが、暑い日にはこんな悩みが…。
街の人（40代）
「（ゆでる時）結構暑くて、つらいですね」
街の人（40代）
「めんどくさいですね。（ゆでるの）暑いですけど、おいしいですよね甘くて」
街の人（70代）
「暑いですね」
「（Q.ゆでている時の気持ち）おいしいのを想像して、その前の苦しさ」
実は、とうもろこしをゆでずに焼かずに、ふっくら美味しくする調理法があるんです。
教えてくれたのは、大手食品メーカー・ニチレイフーズ広報部・笹嶺舞依子さん。
笹嶺さん
「塩水につけるところがポイントです」
塩水を使うという美味しいとうもろこしの調理法。ゆでずに、焼かずに、どうやって塩水を使うのか詳しく教えてもらいました。
■ゆでない調理法を実践
一体どのように塩水と使うのか、番組きっての料理好き、佐々木快アナウンサーが実践しました。
まず、薄皮を残すように外側の皮をむきます。
ここでは塩水ではなく、普通の水を少量かけてラップをします。
笹嶺さん
「水分を入れることで、ラップで包んで中で蒸し焼き状態になる」
その後、電子レンジで5分加熱します。
加熱が終わったら、最大のポイント！ここで塩水を使います！
笹嶺さん
「とうもろこしをより美味しく食べるために、電子レンジ調理をした後に塩水につけるところがポイントです」
薄皮をむいたとうもろこしを15分、塩水につけます。
この塩水、味付けのためだけではないんです。
笹嶺さん
「加熱したての熱々をそのまま置いておきますと、中の水分が蒸発して実がシワシワになりやすくなってしまう。その時間帯に塩水につけて実から水分が蒸発するのを防ぐ」
塩水につけることで、水分が蒸発することを防ぎ、実をふっくらさせるといいます。
このひと手間で、本当においしくなるか…。そのお味は…？
佐々木アナ
「とっても甘いし塩気もいい具合についています。実もふっくらしています。とれたてのとうもろこしを食べているような美味しさです」
この調理法では、塩水につける時間で味を調整できます。おすすめは15分だそうですが、ほんのりした塩気を味わいたい人は、3分程度でも美味しいそうです。
