店頭に“旬の味覚”として目にする機会が多い桃。この「桃」、幅広い層に好まれながらも、皮が上手く向けないという人も少なくない。しかしそんなときは、是非とも“本職のコツ”を参考にしたいところだ。
東京・神田にある神田近江屋洋菓子店の公式アカウントが投稿したこの動画（@omiyayogashiten）は、同店で桃を使ったスイーツを作る際にやっている桃の“皮むき”の光景を収めたもの。普通、手ではなかなか綺麗には剥けず、また、ナイフや包丁を使うと、実の部分まで一緒に削いでしまうなど、なかなか厄介な桃だが、この動画ではスルスル…ツルン！と魔法のように剥けていく様子が確認できる。実は同店によると、桃の皮の剥き方にはコツがあるそうで、まず、お湯と氷水を用意した上で、皮に切れ目を入れた桃を湯の中に15秒ほど浸し、その後、素早く氷水へ。この方法で、トマトの湯剥きのように、いとも簡単に桃の皮を剥くことができるのだという。さらに種についてはキッチンバサミで桃のお尻からはさみで種の周りの身を1周カット、その後種を抑えてぐるっと回すとキレイにとれるのだとか。
その道のプロが教えるこの目からウロコのテクニックと、気持ちの良い“剥きっぷり”が話題となり動画の再生回数は既に190万回を突破。なお、実際に動画を観たネット上の人々からは「湯剥きってこうやれば上手くいくんですね」「桃大好きなのでやってみます」「早速やってみました。ホントに綺麗に剥けますね。教えて頂き有り難うございます！」「これ、試しました!!衝撃的っ!!」「気持ちいい」「桃買ってきます」といった様々な反響が寄せられている。（ABEMA『週刊BUZZ動画』）
