初デートのワクワク感や、失恋したときの悲しい気持ち。そんな恋心を表現したパンが開発された。
【映像】「食べたことがない味」柴田阿弥が「恋AIパン」を試食
そのパンは恋愛リアリティー番組「今日、好きになりました。」における高校生たちのそわそわしたり、ドキドキする気持ちなど、彼らが恋した時の会話や感情をAIが分析し、「初めてのデート味」や「運命の出会い味」などという、“恋の味”がするものでありその名も「恋AIパン（れんあいぱん）」だ。
開発を担当したNEC AIアナリティクス統括 桑田和さんは「結ばれる両思いとか、涙の失恋とか、そういう味（シーン）に連想させるような味になっているのではないか」と説明した。
AIプリンやクラフトビール、チョコレートなど、AIで商品開発を手掛けるNECとパン作り140年の歴史をもつ木村屋總本店がタッグを組み、恋がしたくなる味のするパンづくりを企画。
「両想い」や「やきもち」など、恋心をAIによって風味として表現したというがその方法とは？
まずは、「今日、好きになりました。」に登場する高校生たちの会話15時間分をAIがテキスト化。「出会い」や「デート」「失恋」など、恋愛シーンごとの感情マッピングを作成した。
「テキスト情報を読み込ませて、『こういう感情でスコア化してください』とAIに投げかけると、AIが自動的に『楽しいよ』『キレイだね』などという会話を『楽観』や『喜び』といったプラスの感情が出ているなどと解釈をして、感情のスコアをつける」（桑田さん）
次に、果物や飲み物などの食品名が歌詞に含まれる楽曲、およそ3.5万曲の歌詞をAIが分析し、それぞれの食品にも感情をマッピングする。
「恋愛においては、音楽で勇気づけられる人が多いのではと想起して、今回歌詞を使って食材を紐づけた。歌詞に含まれる食材と歌詞で歌われている感情を紐づけて、感情と食材を紐づけることができた」（桑田さん）
その後、両者のデータを照らし合わせ、感情マッピングの傾向が似ている恋愛シーンと食品を紐づけることで、失恋や両想いなどの気持ちを表す食品を導き出したのだそう。
そして、パン作りのプロ、木村屋の開発者がそれらの食品を組み合わせて恋の味を再現。５種類のフレーバーが完成した。
「運命の出会い味」や「結ばれる両想い味」には、わたがしやドラゴンフルーツなど、珍しい食材が使用され、恋する甘い気持ちを再現。「涙の失恋味」は、泡のように消える恋心をサイダーで、失恋の甘酸っぱさを加えるためにドライりんごをトッピングしている。
特に試行錯誤したのは「やきもち味」。「紫芋」や「ずんだ」、「トリュフ」を組み合わせてネガティブな気持ちを表すのが難しかったという。
「高校生の恋愛をテーマにしているので、まずは高校生の皆さんに食べてもらいたいと思っている。試食会では食べてくれた高校生の9割以上から『恋愛してみたくなった』とか『恋愛を思い出した』などと『恋愛』というワードが出てきたのが印象的だった」（桑田さん）
（『ABEMAヒルズ』より）
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