煮干しラーメン危機 材料高騰、カタクチイワシとれない…魚問屋「日本近海にいない」 2025/01/24 12:46 拡大する 煮干しが歴史的な高値です。原料となるイワシの不漁が続き、4年ほどで2倍以上に高騰しています。煮干しスープが人気のラーメン店に影響が出ています。【画像】煮干し値上がりで悲鳴 ラーメン店「もうけはあきらめてる」 グルメサイトが発表する百名店にも選ばれた濃厚な煮干しだしの特製ラーメン。 厳選した7種類ほどの煮干しを煮込んで作るこだわりのスープが人気の理由です。1杯あたり100グラムもの煮干しを使っています。 続きを読む 関連記事