ダメなところばかりが目立ってしまう瀬凪だが、実は毎回欠かさず研修に参加し、結果を出すべく、人一倍真面目に取り組んできたという。ここで、瀬凪が「言われたことをメモして、今後はないように」とスマホのメモを見せてきた。そこには、「空気を読んだ接客」「マドラーの反時計」とだけ書かれており、スタジオの笹崎は「少ない！すくなっ！」と驚き。森田は「二行しかない！」と、メモの少なさに大笑いした。
営業終盤、本気湊と瀬凪が最後の初回接客へ。接客の前、本気湊から「お前はグループトークで来い」と指示されると、瀬凪はグループトークをしながらドリンク作りにも精を出した。接客終了後、必死にトークを盛り上げた瀬凪に本気湊は「オチを作るために話を振った時に答えられてるから悪くない」と初めての誉め言葉をなげかけた。「俺を越えたい。俺みたいになりたいと思うなら、それを盗むしかない。現状でのお前は悪くなかった。よかった。成長感じたよ」と初めての高評価に、瀬凪はホッとした様子を見せた。
実は本気湊は、テーブルマナーをわざとやらなかったという。「自分のグラスにお酒を入れなかった。俺がやると気を使っちゃうんだろうなと思ったから、やめた瞬間にあいつは自分に集中できるから。それもよかったかも」と新人を成長させるための作戦を行っていたことを明かした。
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