養殖カキが大量死…量不足でお歳暮出荷が絶望的に　原因は海水の温度と塩分濃度

海水温の高さが、“冬の味覚”カキに影響を及ぼしています。
【画像】養殖カキが大量死…量不足でお歳暮出荷が絶望的に　原因は海水の温度と塩分濃度
東京・池袋にある広島料理をウリにしている店では、毎年、肉厚で濃厚な味が特徴の広島県産の生牡蠣を提供しています。ところが、今シーズンは、仕入れの目途が立たず、生食用は、香川県産で代用しているといいます。

雑草庵　松原直人店長
「広島のカキはもう全く入荷ないです」
広島・呉市のカキの養殖場に向かいます。