「パンチェッタは大罪」偽カルボナーラにイタリア農相が激怒 “厳格ルール”が存在？シェフも賛同「伝統を守るのは当然」

　「偽カルボナーラ」騒動が起こったのはベルギー、ブリュッセルにある欧州議会だ。　　　　　　　
　売店で、ラベルにイタリア国旗があしらわれ「カルボナーラ」と銘打ったパスタソースを見たイタリアの農相が激怒した。
「パンチェッタなど論外だ。これらの製品は 最悪の“イタリア風”の代表格だ。これが欧州議会の売店に並ぶのは許し難い。即刻調査を要請した」（イタリア・ロロブリジーダ農相）
　ソースの原材料に「パンチェッタ」という豚バラ肉の塩漬けが入っていたことに憤慨。イタリア伝統のカルボナーラには厳格なルールがあり、それをちゃんと守るべきだと主張した。本場のカルボナーラでは「グアンチャーレ」という豚の頬肉の塩漬けが使われるという。豚肉の頬とバラの違いはそこまで怒ることなのか。