食用キノコでも食中毒に注意　加熱足りず「シイタケ皮膚炎」発症　安全に食べるには？

　寒い冬を迎え、鍋の具材としても欠かせないキノコを食べて食中毒になる人が増えています。専門家は、調理を間違えればすべてのキノコが食中毒を引き起こす可能性があると注意を呼びかけています。
【画像】ミミズ腫れとひっかき傷…加熱不十分で発症「シイタケ皮膚炎」
　先月、横浜市の農園で今が旬のキノコ狩りを楽しむ人たちがいました。

永島農園　永島陽子さん
「うちは500年以上ずっと農業を続けていて、私たちの代からシイタケとキクラゲの栽培を始めた」