海中で眠る“お宝”の正体は？
いにしえの海賊が残した財宝か、海底に沈んだ古代都市の遺物か…なんともワクワクする瞬間。扉を開けて出てきたのはワインボトルで、チリ北部の小さな島で行われた地元の起業家たちによる、ワインの水中熟成のプロジェクトだという。
ワインは、水深10～20mの海中に約1年保管。気になるのはそのお味だが、ソムリエの評価は…。
「タンニンはよりシルキーで柔らかく、ボディはよりエレガントに、ワインは水中熟成による進化を感じられます」（ソムリエ）
水中は、年間を通して一定の温度が保たれ光も遮断されるため、地下のワイナリーのような熟成効果が得られるということである。（『ABEMA NEWS』より）
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