3年で新規店舗数8.5倍！なぜ今“麻辣湯”が空前の大ブーム？お家で楽しめるカップ麺やプロテインも

　2022年からの3年間で新規オープン数が約8.5倍に上昇している麻辣湯専門店。そのブームの秘密を紐解いた調査結果が発表された。
　調査を行ったのは、株式会社Review。2022年1月～2025年11月の間に日本でオープンした中華料理店のうち、麻辣湯専門店が13.4％を占めていることを発表した。
　そもそも麻辣湯とは、中国発祥の辛いスープが特徴の食べ物。株式会社Reviewの調査では、麻辣湯が流行している理由の一つとして、食の価値観が“量より満足感”“定番よりカスタム”へ移行したことがあげられるという。麻辣湯は具材や辛さを自分で選べる“自由さ”と春雨を中心とした“ヘルシーさ”をあわせ持ち、忙しい日常の中で“軽いのに満足できる1杯”として受け入れられやすい存在だったそうだ。