15メートル超えでも途切れない！ギネス記録保持者・おいり氏の「大根かつらむき」がもはや芸術…驚異の薄さと職人技

　2025年「大根のかつらむき」で長さ15メートル超えを達成し、ギネス世界記録保持者となった包丁料理人・おいり氏に「薄さの極意」を聞いた。
　おいり氏は「やっぱり姿勢ですね。立ち方もですけど、構え方とか、脇の締め方とか、首からの角度とか、腰からどう曲げるとか、そこの姿勢はとにかく大事。毎回同じようにする」と語る。その姿勢が生み出す薄さは、まさに職人技だ。