日本初　ドウマンガニ完全養殖に成功　磯の香り　蒸すとうまみ凝縮　安定供給に期待

　漁獲量が少なく「幻のカニ」とも呼ばれるドウマンガニの完全養殖に、静岡県の研究所が国内で初めて成功しました。
【画像】カメラがとらえたドウマンガニの交尾
　大きな爪が特徴のトゲノコギリガザミ。その甲羅部分、“胴”が“丸”いことからドウマンガニの愛称で親しまれています。
　国内では高知県や沖縄県、静岡県の浜名湖など限られた場所でしか漁ができず、とれる量も少ないため、「幻のカニ」とも呼ばれています。
　磯の香りと甘い香りが混ざり合うドウマンガニ。蒸して食べるとうまみが凝縮されるといいます。