富山県南砺市で、特産の「あんぽ柿」作りが最盛期を迎えています。
富山県南砺市の農家では、釣鐘型をした三社柿を使った「あんぽ柿」作りが行われています。収穫された柿の皮をきれいにむいた後、2つ一組に糸で繋いで、棚に吊るしていきます。
「あんぽ柿」は、通常の干し柿よりも乾燥期間が短く、水分を多く残すため、果肉が柔らかくゼリーのような食感に仕上がるのが特徴です。
鮮やかなオレンジ色の柿がずらりと並び、秋本番を告げる甘い香りが漂っていました。
11月からは乾燥期間を長くしてより甘みを凝縮させた「干し柿」の生産も始まります。
富山干柿出荷組合では、合わせて280万個の出荷を見込んでいて、このうち2割ほどが、台湾やシンガポールなど海外にも輸出されるということです。（ANNニュース）
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