全国でも有数な落花生の産地で知られている千葉・八街市では、落花生の天日干しが始まっています。
太陽に照らされた山吹色の落花生が、辺り一面に敷き詰められています。
八街市にある製造販売会社「ますだ」では、火力乾燥が主流のなか、天日干しで落花生の乾燥を行っています。
畳一枚ほどの干し網およそ700枚に所狭しと敷き詰められた落花生が並びます。
手作業でかき混ぜられた落花生は、3日間ほど太陽と風で乾燥させることによって、旨みや甘味が増すということです。
今年は、豪雨や台風の影響に加え、長雨が続いたため、落花生の収穫が例年より一か月以上遅れていると言います。
お節料理などの需要のため、これから12月にかけて出荷のピークを迎え、天日干し作業は3月頃まで続くということです。（ANNニュース）
この記事の画像一覧こんな記事も読まれています
