「美味しく食べられるってシアワセ！」をコンセプトに、極上の料理と実食シーンをスーパースローカメラなどで放送するAbemaTV『メシテロ』。今回のメシテロは新シリーズ「シェフを創った5皿」。人気シェフが自分の人生を振り返り、自らに影響を与えた5皿の料理を紹介していく。
シリーズ第一弾は、東京・神田小川町にあるこだわりイタリアン「ZeCT byLm（ゼクト）」のシェフ・藤枝勇さんの5皿を探る。
まずはアンティパスト（前菜）の「白いんげんとグリンピースのミックス盛り」。白いんげんとグリーンピースをバターで炒め、味付けしたフィレンツェの郷土料理。ワインやビールとの相性は抜群だ。
こちらはプリモピアット（前菜の後に出てくる料理）、「パッパ アル ポモドーロ」。乾燥したパンを細かく砕きトマトソースで煮込んだ、いわばパンのおかゆ。フィレンツェの名物だ。
同じくプリモピアット、「タイムのバターソースパスタ」。タイムとバターの香りが爽やかな生パスタ。生パスタ独特のモチモチとした食感が味わえる。
セコンド・ピアット（メインディッシュ）は、綺麗なサシが入った黒毛和牛を絶妙な火加減で焼き上げる「ビステッカ」。「ビステッカ」とは、イタリア語でビーフステーキのことだ。中はレアで柔らかく、ジューシーに仕上がった一品。
ドルチェ「元祖炙りチーズケーキ」。チーズケーキを炙る、お店自慢のスイーツ。注文したら目の前で炙ってくれるので、甘い香りも楽しむことができる。
番組では、上記以外にもシェフ・藤枝勇さんに影響を与えた「5皿の料理」が登場。ぜひお見逃しなく。
【放送項目】
放送スケジュール：2018年7月30日～
（Abemaビデオでも無料で楽しめます）
▼メシテロ#391
- ゼクト （ZeCT byLm）／白いんげんとグリンピースのミックス盛り
- ゼクト （ZeCT byLm）／？？？（シェフに影響を与えた少年時代のひと皿）
▼メシテロ#392
- ゼクト （ZeCT byLm）／パッパ アル ポモドーロ
- ゼクト （ZeCT byLm）／？？？（シェフが料理の道に進むきっかけになったひと皿）
▼メシテロ#393
- ゼクト （ZeCT byLm）／タイムのバターソースパスタ
- ゼクト （ZeCT byLm）／？？？（シェフが修業先で初めて認められたひと皿）
▼メシテロ#394
- ゼクト （ZeCT byLm）／ビステッカ
- ゼクト （ZeCT byLm）／？？？（シェフが独立を決めたひと皿）
▼メシテロ#395
- ゼクト （ZeCT byLm）／元祖炙りチーズケーキ
- ゼクト （ZeCT byLm）／？？？（シェフの新たな挑戦のひと皿）
■『ゼクト （ZeCT byLm）』店舗情報
・住所
東京都千代田区神田小川町1-7 神田小川町ハイツ 1F
・電話
03-6273-7747
・営業時間
【月～金】11:00～14:30、17:30～22:30（L.O.22:00）
【土曜】週替り特別営業 12:00～14:30
【日・祝】貸切のみ営業
・定休日
日曜日・祝日
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▷ https://abema.tv/video/title/90-384
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