11月3日にSNSに投稿された、秋らしい炊き込みご飯のレシピが話題を呼んでいる。
「貰ったさつまいもで炊き込みご飯作ろー！ って切ったらど紫でビビったけど 好奇心が勝ってそのまま炊き込みご飯にしたんだけど、今めちゃくちゃ後悔してる」という言葉とともに投稿された写真には14万件を超す「いいね」がついた。
写真には驚くほど紫色に染まった炊き込みご飯が写っており、SNSでは「ヨウ素液かけたみたい」、「インスタ萎え」、「美味しいのに視覚的にキッツw」などの意見が寄せられていた。
さつまいも料理研究家でさつまいも親善協会の鈴木絢子会長は、炊き込みご飯が紫色に染まってしまった原因について「紫イモは青紫色のアントシアニンを豊富に含んでいるため、皮部分をむかずに炊き込むと色素成分が強いのでご飯も紫色になります」と回答。
また、おいしそうに仕上げるコツについては「色が気になる場合は玄米などに変えると気にならなくなります。それでもまだ気になる場合は、ご飯を炊いてからふかした紫イモを後混ぜするといいでしょう。皮も一緒に食べたほうが栄養も多くおいしいですよ！」とコメントしている。
（AbemaTV／『けやきヒルズ』より）
▶【動画】「インスタ萎え」紫色の炊き込みご飯
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