世界の温室効果ガスの4％分との試算もある「牛のゲップ」…脱炭素化の時代に“悪者扱い”の牛肉、食文化は失われずに済むのか?

　コロナ禍などに伴い高騰する輸入牛肉の値段。一方、畜産牛のげっぷが世界全体の温室効果ガスの実に4％分に相当するとのデータもあり、地球温暖化防止のため、CO2などの温室効果ガスを抑えようという脱炭素化の流れの中、特に敵視されがちとなっている。