カキの生食用と加熱用の違いは“鮮度”ではない？おいしく食べるには スーパーアキダイ秋葉社長が解説「加熱用はよく洗ってないので、旨味がしっかりある。加熱するときは生食用じゃなく加熱用がおいしい」

　スーパーで見かけるカキの生食用と加熱用は一体何が違うのか？生鮮市場・スーパーアキダイの秋葉弘道社長がまさかのうんちくを披露した。
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　秋葉社長によると、生食用と加熱用の違いは新鮮さや加工処理の仕方ではなく、とれた海域の違いだという。
「新しいから古いからではなく、とれた海域によって変わる。新しいとか古いとか、生食用・加熱用関係なく、鮮度は新しくなきゃまずいので」（スーパーアキダイ・秋葉弘道社長）