ラーメン店の廃業が過去最多 “1杯1000円の壁”？なぜ値上げ難しい？ コストカットで価格維持する店長「庶民の食べ物だと思っている」

　いまや国民食と言えるほど身近になっているラーメン。しかし今、ある問題が起きている。東京商工リサーチによると、2023年に倒産または休業、廃業したラーメン店は74件で、データを取り始めた2009年以降最多となった。