家族の中で今、厨房でクリストフさんと一緒に働いているのが、クレモンティーヌさんだ。調理見習いを始めてまだ1年目だが、将来の夢について彼女は「パパみたいなシェフになりたい」と語る。
しかし、クリストフさんには複雑な思いもあった。「実を言うと、最初は入れたくなかった。『もしうちで見習いとして働くのなら、お父さんは厳しくするよ』って。よく話し合って、本人にも納得してもらった」。それでも、想像以上に頑張るクレモンティーヌさんの姿に、「本当にすごく満足してるんだ」と笑顔を見せる。
だが、続けて出たのは、父としての切ない本音だった。「しばらくは彼女と過ごす時間を楽しめる。あとどれくらい一緒に働けるかわからないけど、彼女はいずれ出て行く。そんなに長くはいないだろう」。
この言葉を聞いたカプシーヌさんが、姉がいつか出て行くかもしれないという寂しさから、隠しきれずに泣き出してしまう。「お姉ちゃんのことが大好きなんだ。だからずっと一緒にいたいんだよね」とクリストフさん。
その姉妹の強い絆に、ポリーヌさんも「カプシーヌが泣くから、私ももらい泣きしちゃった」と目を潤ませ、その場にいる全員が感動で涙する一幕となった。
フランスの山の上にある“ポツンとレストラン”には、お客様ファーストの志と、未来への希望に満ちた家族の強い絆があった。（『大改造!!劇的ビフォーアフター×ポツンと一軒家合体スペシャル』より）
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