世相を象徴する食“今年の一皿”は「お米グルメ」 価格高騰で関心高まる

　今年の世相を象徴する食を選ぶ「今年の一皿」が発表され、「お米グルメ」が選ばれました。
　今年で12回目となる「今年の一皿」に選ばれた「お米グルメ」とは、白米をはじめ、雑穀米や炊き込みご飯、ちらし寿司、リゾット、米粉パンなど、コメを活用したメニュー全般のことです。ぐるなびは「価格高騰などにより米の安定供給への関心が高まり、存在感が改めて認識された」と評価しました。
　備蓄米の放出で古米を美味しく食べるための工夫が広がり、猛暑の影響で高温耐性の高い品種が注目されるなど、コメの価値観が広がったとしています。（ANNニュース）