苦節10年　世界初の快挙！高級魚ノドグロ　近大が“完全養殖”商業化はいつ？

近畿大学が、世界で初めて、高級魚・ノドグロの完全養殖に成功したと発表しました。
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その濃厚な味わいは“白身のトロ”と呼ばれるほど。ノドグロは、漁獲量そのものが少なくて、高値かつ、変動の幅が大きい魚です。

のどぐろ専門店『八仙』　谷口久哉店長
「経験だと、キロ7000円から1万6000円まで上がった。ほかの魚は、ある程度、安定しているけど、一番、安定していないのでは」