ノドグロ世界初の完全養殖に成功　近畿大学が発表　東京・銀座などで提供予定

　近畿大学が、世界で初めて高級魚・ノドグロの完全養殖に成功したと発表しました。「近大マグロ」のようなブランド化を目指します。
【画像】ノドグロの完全養殖に成功した瞬間
　「白身のトロ」とも呼ばれるノドグロ。今、一段と脂の乗りがいい時期です。
　皮目を少しあぶって、すしや刺身に。塩焼き・煮つけも人気ですが、漁獲量が少なく高値かつ変動の幅が大きい魚です。

都内の鮮魚店　金駒　店主
「すごくここのところ高いですね。取れないっていう海のしけの影響ももちろんあるんですけど、年の暮れから年明けにかけて結構な相場になっているんですよね」