バスケット養殖カキに期待　環境変化に対応できる可能性　栄養が身に集中でおいしく

　今が旬のカキ。温暖化など環境の変化に対応できるかもしれない養殖のカキの誕生が期待されています。
【画像】カゴの中で波に揺られ、カキ同士がぶつかる　シングルシード養殖とは？

客
「甘みがぎゅっとしておいしい」
「プリプリしています。食感もとてもよい」
「Very fresh!」
　都内のオイスターバーには、さまざまな産地のカキが並んでいます。こだわりは注文を受けてから殻をむくことで、新鮮な状態で提供しています。