北海道でニシン大漁　産卵期ならではの味覚がおなかにたっぷり【詳細版】

　北海道で「春告げ魚」と呼ばれるニシンが大漁です。今の時期は、「数の子」にもなる大きな卵も入っていて、自家製の数の子を作る人も増えています。
【画像】数の子を手作り　塩をすり込んで食べるときに抜く
　白みがかった淡いピンク色の身。小骨が多いため隠し包丁が入れられます。

紀真耶アナウンサー
「ニシンの刺し身いただきます。歯ごたえありますね。しっかり脂がのっているのを感じます。ふわっと磯の香りがしてくるのですが、後から魚の旨味がじゅわっと感じられます」