「刑務所の食」に込めた想いは 受刑者と向き合う管理栄養士 社会復帰へ“健康”大事に

　受刑者の更生が重視される中、刑務所のあり方が変化している。今回、番組では受刑者の「立ち直り」と向き合う管理栄養士の女性を取材した。
【画像】残業する炊場担当に出される延長作業食のドーナツ
　湯気が立ち上る出来立てほやほやのシューマイ。大きな鍋の中で作られた具沢山のコーンスープ。揚げたてアツアツの大きなドーナツ。これらの品を調理する人たち。実は全員、受刑者だ。
　愛知県岡崎市にある岡崎医療刑務所。ここは全国に4つある医療刑務所の一つで、精神疾患などが見られる成人男性の治療を行っている。