「お肉はキッチンバサミ」「ピーマンは手でちぎる」包丁キャンセルが流行、若い世代を中心に広がる調理の合理化

　東京・浅草のかっぱ橋道具街で外国人観光客がこぞって買うのが「包丁」だ。中には、1本数万円の包丁を爆買いする人もいる。その切れ味同様、売り上げもキレッキレ。38社を対象にした調査では、直近の売り上げが約167億円と、利益は前の年より44％増え、どちらもこの5年で最高を記録した。ところが今、耳を疑う言葉が流行中。その名も「包丁キャンセル」だ。
　包丁キャンセルとは、包丁を使わずに料理するスタイルを指し、「手抜き」ではなく「合理的な工夫」ということらしい。