高級魚「クエ」の味わいはそのままに、生育を早めた新たなブランド魚の出荷が始まりました。地元の宝に育て上げようと取り組んでいるのは、ガス会社です。
【画像】高級魚「クエ」×「タマカイ」のブランド魚「クエタマ」
リーズナブルな価格で提供
ぷりっぷりで、透き通るような身。高級魚「クエ」と、同じハタ科に属する魚「タマカイ」を掛け合わせた「クエタマ」というブランド魚です。
刺身はもちろん、しゃぶしゃぶなど幅広い料理に向いていて、この3連休、静岡県内のスーパーで販売されています。
買い物客
「ちょっと食べみようかな。クエ自体は（値段が）高いと知っている。だからどうしようかな。プレゼントで買っていこうかな」
クエタマは、100グラムほどの稚魚が1年で1キロを超えるまでに成長します。タマカイの生育の早さを生かし、リーズナブルな価格で提供できることが特徴です。
鮮魚バイヤー
「クエ自体が高級魚で、スーパーマーケットで売り場に並ぶことは少ない。クエならではのうま味、甘味、もっちりとした食感、上品な味わいが特徴」
ガス会社陸上養殖で初出荷
養殖に取り組んでいるのは、ガス会社です。おととしから陸上養殖を始め、先週初出荷を迎えました。
水温の管理が重要となる陸上養殖。ガス会社としてこれまで培ってきた水温を保つエネルギー技術などを生かすことができます。今後、安定供給できるかどうかが課題です。
静岡ガス 経営企画部 橘高大輝さん
「成長率などのばらつきはあると思っている」
「すべての魚が出荷サイズに同じ時期になるような運用は心がけていきたい」
養殖場の拡大や、別の地域での展開も視野に入れています。
「食べ方はおすし、お刺身、だしもすごく出る魚なので、お鍋も。いろいろな楽しみ方ができると思うので、まずは皆さん手に取っていただけるとうれしい」
（「グッド！モーニング」2026年10月12日放送分より）
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