サラダ市場拡大“主食化”も　規模100億円超　健康志向で専門店に行列　かんで満腹感

　食事のメインに肉や魚ではなく、サラダを選ぶ人が増えています。サラダ専門店の市場規模も今後300億円に拡大する予想です。
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　お昼時のオフィス街。サラダ専門店には行列ができていました。
　店内には女性だけでなく男性の姿も多く、お皿にたっぷり盛られたサラダを頬張っています。
　人気メニューは、「レッドチリチキンのコブサラダ」。トマトや紫キャベツなど、4種類の野菜に加え、オリジナルスパイスで味付けした国産の蒸し鶏も入って、値段は1490円です。