アメリカでは牛肉を使ったレシピ情報の削除も…「“フレキシタリアン”から始めてみてもいいと思う」個人にできる気候変動対策は

　世界が“脱炭素社会”の実現に向けて取り組みを進める中、再生可能エネルギーや電気自動車の導入などとともに注目を集めているのが、「牛」対策だという。
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　食肉はもちろん、乳製品としても食卓に欠かせない家畜だが、実は日本の農林水産業が発生させている温室効果ガスのうち、実に3割が牛の「ゲップ」に含まれるメタンや糞尿の処理時に発生する一酸化二窒素なのだという。そこで農水省を中心に胃の中の微生物のコントロールや、エサの工夫などの研究が進められている。