規格外野菜を廃棄から救え! 「チバベジ」の“差別しない”取り組み

　パスタやサラダなど、さまざまな用途で活躍する野菜「トマト」。栄養が豊富で人気も高い一方、市場で流通されず、私たちが通うスーパーに並ばないものもある。それは、よく見ると変色していたり、傷がついていたりする“規格外”のトマトだ。
【映像】『アキダイ』社長が語る“規格外野菜”の販売方法
　曲がったナスやきゅうり、大きさが違う大根など、市場が“規格外”と定める野菜は出荷されず、そのほとんどが廃棄処分になる。そうした現状を変えようとするプロジェクトが、千葉県で始まっている。