学生スタッフのみで経営する「原価ギリギリの高級バーガーショップ」即戦力を目指す“最も実践に近い社会経験”が大人気店に

　専門学校に在学中の“未来のシェフの卵”たちが経営する「土曜日」しかオープンしない高級食材を使ったハンバーガーショップが話題を呼んでいる。
【映像】原価ギリギリ！限界価格で食べられる“高級食材”を使ったハンバーガー
　新型コロナの影響で、実習や飲食店でのアルバイトが減っている現状から“最も実践に近い社会経験”を積むために今年の1月にオープンした「GENKAI BURGER」。働いているスタッフは全員、調理の専門学校「L’ECOLE VANTAN（レコールバンタン）」に通う学生で、商品の開発から調理、ホールスタッフ、経営まで、学校の1階を店舗として運営し、行列ができるほど注目を集めている。