朝食ビュッフェの余り物が弁当に 作り手の思いを救う"食品ロス削減アプリ"の挑戦

　近年、売れ残った食品の大量廃棄が問題になっている。こうした課題に取り組む食品ロス削減サービスの運営元、そしてサービスを利用する店側の声を取材した。
【映像】食品ロス削減アプリ「TABETE」の仕組み
　東京・港区のハイクラスホテル「ホテル ザ セレスティン東京芝」が販売する、パンの詰め合わせと弁当。それぞれ500～600円と、手頃な価格になっている。一流のシェフが手掛けた商品にも関わらず安価で提供できる理由について、ホテルの総調理長は次のように明かす。