「急募 ランチホールスタッフ 時給2000円～」人手・利益不足を同時に乗り越える“妙手”とは？

　「急募 ランチホールスタッフ 時給2000円〜」中央区のとある飲食店の張り紙がある。人手不足とは言え、なぜここまで高設定なのか？ 利益は出るのだろうか？
【映像】アルバイトを始めれば「一時金5万円」という渋谷のラーメン店
　東京都渋谷区にある多くの飲食店には、求人募集のポスターが貼られている。なかには、時給1800円を超えるところも。さらに、アルバイトで働き始めた時に一時金で5万円。半年経つとさらに5万円が貰えるという太っ腹なラーメン店もある。