死の一歩手前まで…「一生、魚を食べられない可能性がある」男性に話を聞く 日本人が特に注意すべき“アニサキスアレルギー”の危険性とは？

　夏が近づき食中毒が増加する季節となるなか、食中毒を引き起こすことで知られるアニサキスが“アレルギーの原因にもなる”として注目されている。「一生魚を食べられない可能性がある」という男性に話を聞いた。
【映像】食の楽しみを失った アニサキスアレルギー発症者の食事
「あらゆる魚介類が食べられない。生でも焼いても煮ても、出汁も含めてダメになった」
　ある日を境に、突然魚介類を食べられなくなったと話すのは、広告や食に関する本を執筆するコミュニケーション・ディレクターの佐藤尚之氏だ。