利尻昆布のオーナー募集に定員2倍の申し込み　2万円出資で1.7kg取得　干す作業も体験

　京料理のだしを取るためにも使われる北海道の特産品「利尻昆布」を、産地である利尻島で育てる事業のオーナーを募集したところ、想定の倍以上の申し込みが殺到しました。
【画像】「利尻富士」と呼ばれる利尻山がシンボルの利尻島
　味噌汁や煮物。和食を支える存在として、欠かせないだし。
　日本が誇るだし文化を支える一つ・昆布は近年、海水温上昇の影響などから供給量が減っています。
　値段も年々上がっていて、2022年の平均入札価格は1キロあたり3840円だったのに対し、去年は6188円と3年で1.6倍になっています。