世界が称賛“東京ヤギチーズ”　脱サラ転身で“金賞職人”に　東京で30年ぶり酪農参入

　11日に行われたチーズの品評会で、ヤギのチーズが金賞に選ばれました。手掛けるのは会社を辞め、東京の山あいでヤギを育てながら1人でチーズ作りに取り組む男性です。世界も認めた味の秘密を取材しました。
【画像】チーズ世界大会　審査員のコメントは
　都心から車で90分の東京・あきる野市。その山あいにあるのが「養沢ヤギ牧場」です。
　ここで、およそ40頭のヤギをほぼ1人で育てているのが堀周さん（36）。東京で酪農に新規参入したのは堀さんがおよそ30年ぶりです。