営業時間を分け“朝ディナー”を提供 「幸せの分母を増やしたい」ミシュラン一つ星のフランス料理店「sio」の取り組み

　都内・代々木上原にあるフランス料理店「sio」で、オーナーシェフを務める鳥羽周作さん。ミシュラ一つ星も獲得しているこのお店が、緊急事態宣言下において新しく取り組むのが「朝ディナー」だ。
【映像】「sio」鳥羽周作さんに聞くコロナ対応
　「朝にウェイトを置いて、朝から贅沢な体験をしていくというイメージで『朝ディナー』とつけた」（鳥羽さん、以下同）
　今まで営業していなかった朝に、あえて“ディナー”を提供する。この異例の取り組みはネットでも大きな話題を呼んでいる。中には、「時短要請で朝ディナー 予約一杯で密とか意味ないよね」「朝ディナーって何だよ。晩がダメなら朝もダメだろ」と否定的な声も。