「醍醐味は鉄板のライブ感」ぼっかけ焼きそば、高速オムレツ…コテの達人の妙技

　ABEMA的ニュースショーでは飲食店応援企画「偉大なる・鉄板バカ一代」がスタートした。

【映像】コテの達人による“高速オムレツ”（実際の映像）

　鋼の上で踊る食材、それに命を注ぎ込むコテの妙技。人々の両眼を掴んで離さない「鉄板料理」の魅力を伝えるコーナーだ。

　今回やってきたのは東京の東、西葛西駅。駅から徒歩30秒、ガード下の商店街「西葛西メトロセンター一番街」にある「長田本庄軒」だ。煮込み料理「ぼっかけ」を入れたぼっかけ焼きそばの専門店。お店の特徴はコの字に作られた鉄板で、全席鉄板カウンターになっている。ちなみにぼっかけとは、牛筋とこんにゃくを出汁で煮込んだ、神戸市長田区発祥と言われる郷土料理だ。

　コテの妙技を披露してくれる戸田照雅さんは鉄板料理の魅力について「お客様とのライブ感、臨場感を直に味わってもらえるのが鉄板の醍醐味」と語った。