イタリア人シェフが驚いた日本のカルボナーラの具材… 朝以外にカプチーノを飲む日本人にも驚き

　「偽カルボナーラ」騒動がイタリアで起こった。ベルギー・ブリュッセルの欧州議会で販売されていたカルボナーラのパスタソースにパンチェッタ（豚バラ肉の塩漬け）が使われていたことを受け、イタリア農相が「パンチェッタはあり得ない」と憤慨し即刻調査を要請したという。では日本のパスタにイタリア人はどう思っているのか。

【映像】日本と本場イタリアのカルボナーラ比較（動画あり）

　東京高田馬場にある本格イタリア料理店「Trattoria Pizzeria Casasola」のジャンルカ・カサソーラ料理長は「（日本のパスタは）ダメ」と笑顔でダメ出し。「日本のパスタは1回だけ食べたことあって、玉ねぎが入っていて驚いた。肉は大体ベーコンとかパンチェッタばかり。それはイタリアの伝統的なカルボナーラではない」と指摘。

　ローマ出身の料理研究家・ベリッシモ・フランチェスコ氏は、日本のパスタは「大好き」だという。「いつも明太子のスパゲティはお世話になっているし大好き。あと梅しそのペペロンチーノも大好き。そういうのは素晴らしいと思うし、せっかく日本にいるから日本のものを活かした料理が良いと思う」。