そこで、テレビ朝日の田中萌アナウンサーが、イタリアの伝統的なカルボナーラを体験するため東京高田馬場にある本格イタリア料理店「Trattoria Pizzeria Casasola」を訪れた。ローマ出身のジャンルカ・カサソーラ料理長はローマ4つ星ホテル料理長や、サッカーW杯2022カタールの欧州予選でイタリア代表の帯同シェフを務めた経歴を持つ。
本場イタリアのカルボナーラは見た目からして全然違う。イタリア伝統のカルボナーラのソースはチーズ、黒こしょう、卵黄で作る。チーズはペコリーノ・ロマーノという羊のミルクを原料としたもの限定。パスタはショートパスタを使うのがローマの伝統だ。ソースの隠し味にはグアンチャーレの炒め油とカサソーラ氏特製の秘伝のダシが入る。炒めたグアンチャーレをちらし、さらにチーズを削り入れ、最後にブラックペッパーを振りかけたら完成だ。
田中アナは日本のカルボナーラと本場イタリアのカルボナーラを食べ比べ。まずは日本のカルボナーラは「クリーミーなソースがパスタに絡んでたまらない。おいしい。濃厚でなめらか」とコメント。ソースはコンビニで買ってきたものだと知らされると驚いたが「おいしいですよね。手軽だし、茹でればいいだけだし」とした。
続いて本場のカルボナーラを実食。田中アナは「うん！おいしい！これはこれでおいしいぞ！チーズのコク？上に乗っているお肉もカリカリになって。噛むとうまみが出てきておいしい」と大満足。
一方、「これはこれでおいしいぞ！」のコメントについて、MCの千原ジュニアから「（正解は）『これがおいしい』よ。本場じゃないほうに使う言葉やん！逆よ！」とツッコミが入った。
「幸せ、いくらでも食べられる」と2皿を平らげた田中アナに、カサソーラ氏の妻が「そんなに食べて大丈夫？」と心配し、カサソーラ氏は「僕より食べました」と驚いた。
ジャパニーズ・カルボナーラ「肉ボナーラ」とは？
