巻いて5日間寝かせるだけの「熟成」シート、今後の新たな保存方法にも？ ミートエポック跡部社長「フードロスを無くしたい」

　ここ数年で一大ブームを築いた「熟成」。芳醇な香り、凝縮されたうま味が噛みしめる度に広がると多くのファンを獲得した。その熟成が、より身近になる可能性が出てきた。
【映像】「オイシート」で熟成したサーモンを実食
　何の変哲もないように見える一枚の白い布、その名も「発酵力オイシート」。なんと、食材に巻くだけで誰でも簡単に熟成が楽しめるというのだ。4月からクラウドファンディングサイトで販売が始まり、支援総額は目標額50万円に対してすでに160万円を超えている。