磯焼けを起こす“駆除ウニ”を立派な食用に ウニノミクスが目指す環境改善×ビジネス これからは「ゴミ＝資源」の視点が必要に？

　何やら空気銃のようなもので次々と破壊されていくウニ。「もったいない！」という気持ちになるが、実はこれらのウニは極限に痩せて売り物にならないもの。誰も獲らないため増え続け、海藻が生い茂る藻場を食い荒らしてしまい、痩せたウニが放置されて増え続けるという悪循環が生まれているのだ。
【映像】ウニで“磯焼け”した海
　こうした状況は「磯焼け」と呼ばれ、そこに住んでいた生き物の住処を奪う。CO2の吸収源ともなっている藻場の破壊は、環境に負荷をかけることにもなり、磯焼けの被害は日本のほとんどの沿岸部で確認されている。そのため駆除が必要になり、こうした「ウニバスター」のような機器も使いながら各地で駆除が行われているのだ。