そして2024年８月、大曲の花火大会でラーメンを提供。そこで見たおいしい顔に、ハッとした。「そうだ、この姿が欲しかった」。この決断にラーメン専門家・井手隊長は「都心では『食べログ』の点数とかで戦っていくが、そことは全く違う戦い。地元に根付いているお店があるはずなので、“新参者”がどう認知されていくのか。すぐに定着するものではないと思うので、どうやってHEY!たくちゃんが地元の方々と距離を詰めていくのかというのが注目」とコメント。
移住したのは秋田県大仙市。秋田県東南部に位置し、人口はおよそ7万3000人。毎年60万人以上の観光客が訪れる大曲の花火大会が有名だ。この花火大会がHEY!たくちゃんの生き方を変えた。
開店を翌日に控えた、慌ただしい３月31日。店を構えるのは同市の「道の駅 なかせん」。座席数は80席で、東京の店の5倍以上の大規模店。東京では人気店だったが満席にできるのか。さすがのHEY!たくちゃんも不安そうな表情を浮かべていた。
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